[捷運龍山寺站] 一口就回甘!立良二號深焙配方店 COFFEE:STAND UP 2,台北市自家烘焙咖啡店推薦!

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帶動台北精品咖啡立飲風潮的 COFFEE : STAND UP 又有新作品了!這次選擇在龍山寺捷運站周邊艋岬商圈,以店內綜合豆配方「立良二號」為名,提供深烘焙咖啡為主的外帶立飲咖啡店。所選店址又剛好是老屋新生的案例,開幕不到一個月,就吸引許多精品咖啡的愛好者到訪,品嚐這與現今淺烘焙主流大異其趣的深焙概念店。

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 小杯加牛奶,甘,立良! 

立良二號的 MENU 跟本店一樣的有趣,小杯、小杯加牛奶、深焙的、貴的,口語化的名稱讓人一看就懂!售價則在 50~120 元這個區間,同業或玩家必點的一加一則是 150 元,就可以同時喝到濃縮咖啡與卡布奇諾咖啡。深烘焙版本的濃縮咖啡喝起來的黏稠度很好,加牛奶後產生的自然甜感就像是在吃牛奶巧克力,柔順絲滑、餘韻持久,回甘~立良,卡好!

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立良二號的店門對外開了一個窗口,外帶的朋友可以直接點單。

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這裡之前是傳統偶劇的展演空間,由青田中負責設計,曾經入圍台北市 2017 年老屋新生大獎!

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簡潔有力的名片,黃藍兩色相當搶眼。

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第四波咖啡浪潮:立飲

COFFEE STAND 立飲咖啡浪潮從日本延燒到台灣來,以精巧的空間換取較低的租金成本,人事成本也隨著減少。但用心的裝潢陳設,往往讓這類型的咖啡店成為一道最美的街角風景,來往的過客們在此得到喘息的同時,店家也獲得能夠盈利的出杯數與週轉率。

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立良二號萬逸安曾經獲得 2017 年台灣咖啡大師競賽第四名的成績,扎實的吧檯功力讓他一個人就可以掌握全場。

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先使用整粉器再用 Tamper 填壓,是最近不少咖啡店的標準程序。

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立良二號深焙配方店內使用 La Marzocco Linea 雙孔義式咖啡機,搭配 Mazzer Major 定量版磨豆機來製作咖啡,83 mm 的大刀盤,讓咖啡香氣更加明亮上揚。

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深焙咖啡豆的表面油亮光澤,也是美味的來源。

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而這台市場上並不多見的 Mazzer ZM Filter 則是專門用來研磨手沖咖啡的磨豆機,可以觀察到它直落粉的結構設計,能夠讓殘粉量降到極低。

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我喜歡這樣的吧檯設計,底下留空避免掉常見藏污納垢的問題。

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考慮的人力問題,所以立良二號的單品咖啡是使用法式濾壓壺來出杯,在等待浸泡萃取的時候,咖啡師還能抽空去做一杯義式咖啡。

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在艋岬這樣的老城區開設一間立飲精品咖啡店,絕對需要很大的勇氣,挑戰的是舊區域的消費與飲用習慣。選擇用深焙配方來決勝負,絕對是一記好球!在眾多淺烘焙的自烘店裡,立良二號無疑的是做出了差異性,但又與傳統咖啡有所區隔。會不會再次引領一波懷舊深焙風潮呢?我們拭目以待!

#立良的正確解讀是"站著很好"

立良二號 深焙配方店

https://www.facebook.com/coffeestanduptoo/

店家地址:台北市萬華區康定路263號

聯絡電話:0966630263

營業時間:08:00~16:00 (週一~週五),10:00~17:00 (週六~週日)

公休日期:每週一

 

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